Für das „Fine Dining daheim“: Klare Orientierung mit fünf Gewürzmischungen, abgestimmt auf fünf Weinstile

Posted by PM-Ersteller - 07/04/26 at 10:04:36 a.m.

„Wein & Würze“ garantiert die Harmonie der Aromen: Inspirationen und Rezepte für den Abend zu zweit, genussvolle Familienfeiern oder kulinarische Themenabende im Freundeskreis

BildKurze Zusammenfassung dieser Pressemitteilung:
Für viele kulinarisch interessierte Menschen ist die ideale Abstimmung der Speisen auf die passenden Weine – und umgekehrt – die Krönung des Genusses. Aber welche Rebsorte harmoniert am besten mit welchen Aromen und Gewürzen? Der Weinhändler Heinz Tepe und die N8Schicht GmbH als Hersteller haben gemeinsam das neue Konzept „Wein & Würze“ entwickelt, das hierfür eine einfache Orientierung schafft. Die Palette besteht aus fünf Gewürzmischungen, die ausschließlich im Weinfachhandel und in Feinkostläden verkauft werden, um eine qualifizierte Beratung der Verbraucher zu garantieren. Hier finden sie verschiedene Rezeptideen „von einfach bis ambitioniert“ in gedruckter Form sowie ständig aktualisiert und erweitert auf der Homepage von www.weinundwuerze.de unter „Rezepte“.

Bad Rothenfelde (Osnabrück) / Essen (Oldenburg). Ob ambitionierter Hobbykoch oder erfahrener Gourmet: Wer ein besonderes kulinarisches Erlebnis plant, möchte bei der Auswahl und Abstimmung von Weinen und Gerichten stets auf der sicheren Seite sein. So steht oft die Frage im Raum: Welcher Weinstil begleitet welche Speise ideal – jeweils den Hauptbestandteilen des Gerichts und den dominierenden Aromen entsprechend?

Eine klare Orientierung bietet jetzt das neue Konzept „Wein & Würze“. Es besteht aus fünf verschiedenen Gewürzmischungen, die jeweils auf eine Weinkategorie abgestimmt sind: frischer Weißwein, weicher und cremiger Weißwein, Rosé, leichter Rotwein oder kräftiger Rotwein. Die Farbgebung der Etiketten auf den Gewürzmischungsgläsern signalisiert, welche Mixturen mit welcher Art von Wein am besten harmonieren.

Die besonderen Genussmomente zu Hause

Sven Werning, Geschäftsführer des Herstellers N8Schicht aus Essen im Oldenburger Münsterland, möchte kulinarisch interessierten Endverbrauchern hiermit die Möglichkeit eröffnen, besondere Genussmomente nicht nur im gehobenen Restaurant zu erleben, sondern auch selbst zu Hause zu schaffen.

„In diesen Zeiten schauen viele Menschen etwas genauer darauf, wie sie ihr Geld zusammenhalten und sich trotzdem etwas Besonderes gönnen können. Mit unseren Gewürzmischungen und den entsprechenden Weinen ist für einen gelungenen Abend mit ,Fine Dining daheim‘ alles bereitet“, sagt Sven Werning.

Alle fünf Gewürzmischungen sind „made in Germany“, zu 100 % vegan und völlig frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen sowie ohne Geschmacksverstärker und Rieselhilfen. Ob romantischer Abend zu zweit, genussvolle Familienfeier oder kulinarischer Themenabend unter Freunden: Für jeden Anlass und Geschmack ist die passende Ausrichtung dabei.

Edle Tropfen und hochwertige Zutaten zu kombinieren, ist dank „Wein & Würze“ denkbar einfach: Die Mischung Nr. 1 wurde beispielsweise mit grüner Schrift markiert und ist für Speisen gedacht, zu denen in der Regel ein frischer, spritziger Weißwein gereicht werden sollte. Die feinen Kräuter und Aromen von Zitrusfrüchten passen hervorragend u. a. zu Fisch, Seafood, grünem Gemüse oder Feta-Käse.

Zu einem solchen Mahl würde der Weinhändler Heinz Tepe, der die Idee für das „Wein & Würze“-Konzept hatte, beispielsweise einen Riesling, einen Grünen Veltliner oder einen Silvaner empfehlen.

Wein einfach zum Gericht wählen – und umgekehrt

Einen leichten Rotwein, wie z. B. einen Merlot, einen Bardolino oder einen leichten Spätburgunder, würde Tepe hingegen eher zu Pasta- und Pilzgerichten reichen, bei denen Trüffel die Geschmacksnote vorgeben und die Gewürzmischung Nr. 4 das Aromenbild abrundet.

„Das Schöne an diesem simplen System ist, dass es in beide Richtungen funktioniert: Wer einen guten Wein in seinem Keller hat und überlegt, was man dazu kochen sollte, findet auf der Website www.weinundwuerze.de viele Inspirationen und Rezepte sowie die passende Gewürzmischung. Und wer schon weiß, was für ein Mahl zubereitet werden soll, erhält eine entsprechende Empfehlung für den passenden Wein und die Gewürze bei einem Wein- oder Feinkosthändler, der sich mit unserem Konzept auskennt“, erklärt Heinz Tepe.

Tepe betreibt einen Weinhandel in Bad Rothenfelde bei Osnabrück und suchte schon vor einigen Jahren nach einem Partnerunternehmen, das in der Lage ist, die Aromen-Kombinationen mit exklusiven Gewürzmischungen abzubilden. Diesen Partner fand er über einen gemeinsamen Kontakt in der N8Schicht GmbH, die auf diesem Gebiet sehr erfahren ist. Zusammen entwickelten Heinz Tepe und die Food-Experten die ausgefeilte Gewürzpalette.

Langjährige Erfahrung in Sachen Food Pairing und Aromenspiel

Zu der N8Schicht Unternehmensgruppe gehört auch die Marke „Rock’n’Rubs“, die über eine eigene Versuchsküche verfügt und zahlreiche Produkte rund ums ausgefallene Barbecue führt. Hierzu gehören Gewürze, Dips, Saucen und vieles mehr.

„Wir sind selbst absolute Genussmenschen und haben uns intensiv mit Food Pairing beschäftigt“, ergänzt Sven Werning. „Daher wissen wir, dass Feinheiten darüber entscheiden, ob Aromen zueinander passen. Und genau deshalb setzen wir ganz bewusst auch auf die Beratungskompetenz von Profis aus dem Wein- und Feinkosthandel. Wir geben interessierten Endverbrauchern auf Anfrage gern Adressen von Händlern in ihrer jeweiligen Region weiter, die die Gewürzmischungen verkaufen. Auf der Website von ,Wein & Würze‘ werden wir schon sehr bald einen Locator verfügbar machen, der die Suche vereinfacht. Im Supermarkt wird unser Sortiment hingegen nicht zu finden sein.“

Wer andersherum wissen möchte, welcher Wein zu welchem Gericht passt, kann Heinz Tepe direkt per E-Mail (weinundwuerze@wein-tepe.de) kontaktieren. Er besucht regelmäßig verschiedenste Weinbetriebe in Deutschland und Europa und deckt in seiner Weinhandlung die gesamte Bandbreite der Weinstile mit Klassikern und ganz neuen Winzerprodukten ab.

Weitere Infos:
Wein & Würze; Konzept und Rezepte: www.weinundwuerze.de
Wein Tepe: www.wein-tepe.de
Hersteller N8Schicht / Rock’n’Rubs: https://rocknrubs.de

Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:

Wein & Würze / N8Schicht GmbH
Herr Sven Werning
Robert-Bosch-Str. 3
49632 Essen (Oldb.)
Deutschland

fon ..: 05434 / 82-690
web ..: http://www.weinundwuerze.de
email : info@weinundwuerze.de

Kurzprofil: Wein & Würze

Das „Wein & Würze“-Sortiment besteht aus fünf Gewürzmischungen, die jeweils speziell auf die Kombination mit einem bestimmten Weinstil abgestimmt sind. So unterstützt „Wein & Würze“ sowohl ambitionierte Hobbyköche als auch erfahrene Gourmets dabei, Speisen und Getränke für ein besonderes Mahl ideal aufeinander abzustimmen. Um die Orientierung und den Gebrauch zu vereinfachen, weist bereits die Farbgebung auf den Gläsern auf die passende Weinauswahl hin. Inspirationen und Rezepte sind kostenlos unter www.weinundwuerze.de verfügbar. Die Gewürzmischungen sind ausschließlich über den Weinfach- und Feinkosthandel erhältlich, um den Endverbrauchern eine hochwertige Beratung zu garantieren.

Kurzprofil: Wein Tepe UG

Der Kaufmann Heinz Tepe führte viele Jahre lang in Bad Rothenfelde (Landkreis Osnabrück) einen Getränkemarkt mit angeschlossenem Weinhandel, um sich ab 2005 im Wesentlichen auf Weine zu konzentrieren. In seinem heutigen Weingeschäft führt er mehr als 400 Weine sowie Sekt und Champagner, die hauptsächlich aus Deutschland und Europa stammen. Obstbrände, Grappa, Cognac sowie Gin und Whisky ergänzen das Angebot. Mit der zusätzlichen Einführung von Feinkostartikeln wie Pasta, Pesto, Käse und Wurstspezialitäten entstand die Idee, Weine und Gewürzmischungen aufeinander abzustimmen. Dies mündete 2025 in die Zusammenarbeit mit der N8Schicht GmbH und in die Entwicklung des „Wein & Würze“-Sortiments. Neben dem Weinhandel betreibt Heinz Tepe in Bad Rothenfelde die Enothek, in der Kunden ausgesuchte Weine und andere Spezialitäten verkosten können.
www.wein-tepe.de

Kurzprofil N8Schicht GmbH

Die N8Schicht GmbH ist ein innovativer Hersteller von hochwertigen Gewürzen und Saucen mit Fokus auf Qualität, Kreativität und Zuverlässigkeit. Das Unternehmen produziert und vertreibt die eigenen Marken Rock’n’Rubs und Wein & Würze. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung individueller Produkte für Geschäftskunden. Zu den Referenzen zählt unter anderem die Flensburger Brauerei, für die N8Schicht maßgeschneiderte Saucen produziert und vertreibt. Die Vertriebsstruktur ist klar gegliedert: N8Schicht bedient sowohl Fachgeschäfte als auch den Lebensmitteleinzelhandel und gewährleistet dabei eine zielgruppenspezifische Marktbearbeitung. Durch kreative und innovative Konzepte sowie höchste Qualitätsstandards positioniert sich die N8Schicht GmbH als verlässlicher Partner in der Lebensmittelbranche.
https://rocknrubs.de/ www.bbqvillage.de

Pressekontakt:

Perfect Sound PR
Herr Frank Beushausen
Gewerbepark 18
49143 Bissendorf

fon ..: 05402-701651
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email : info@perfectsoundpr.de

Ostfriesland überrascht mit eigenem Wein: „Wilderfang“ erobert den deutschen Weinmarkt

Posted by PM-Ersteller - 04/03/25 at 01:03:06 p.m.

Pressemitteilung

Breinermoor/Berlin, 04.03.2025 – Die Erste Ostfriesische Winzergenossenschaft (OWG) präsentiert ihren ersten Jahrgang des Weins „Wilderfang“ – eine önologische Sensation, die die deutsche Weinlandschaft bereichert. Nach 150 Jahren Pause kehrt der Weinbau in die norddeutsche Küstenregion zurück und beweist, dass auch hinter dem Deich exzellente Tropfen gedeihen können.

Maritimes Terroir trifft innovative Rebsorten
Auf einem Hektar Land in Breinermoor bei Leer kultivieren 55 engagierte Genossenschaftsmitglieder mit Unterstützung der Winzerin Angelina Schmücker aus Rheinhessen die pilzresistenten Rebsorten Souvignier Gris und Solaris. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Frische der Nordsee und die Charakterstärke Ostfrieslands in sich vereint. „Unser ‚Wilderfang‘ überrascht mit Aromen von Mirabelle, Nektarine und einem Hauch von salzigem Popcorn – ein wahrhaft maritimes Geschmackserlebnis“, schwärmt Angelina Schmücker.

Nachhaltigkeit und regionale Identität im Fokus
Die OWG setzt auf naturnahen Anbau und kurze Transportwege. „Wir möchten zeigen, dass auch in Zeiten des Klimawandels innovative und nachhaltige Weinproduktion in neuen Regionen möglich ist“, erklärt OWG-Vorstand Prof. Thorsten Oltmanns. Der Name „Wilderfang“ spielt dabei nicht nur auf den Pioniergeist der Winzer an, sondern auch auf die wilde Schönheit der ostfriesischen Landschaft.

Verkostung mit prominenter Unterstützung
Am 21. März 2025 lädt die OWG zur offiziellen Weinprobe in die Vertretung des Landes Niedersachsen in Berlin ein. Neben Fachexperten wird auch der niedersächsische Wirtschaftsminister Olaf Lies erwartet, um den „Wilderfang“ zu verkosten. „Dieser Wein ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Botschafter für die Innovationskraft unserer Region“, so Lies.
Der „Wilderfang“ wird ab April 2025 in ausgewählten Weinfachgeschäften, der gehobenen Gastronomie und über den Onlineshop der OWG erhältlich sein.
Neben dem „Wilderfang“ präsentiert die OWG auch einen „Ostfriesischen Grappa“ und einen in Kooperation mit dem Berliner Unternehmen Mampe hergestellten Gin, der mit einem Hauch Ostfriesentee verfeinert wurde. „Wir verbinden Tradition mit Innovation und schaffen so ein einzigartiges Geschmackserlebnis“, betont Oltmanns.

Über die Erste Ostfriesische Winzergenossenschaft (OWG)
Gegründet 2017 von 40 Weinenthusiasten, hat sich die OWG zum Ziel gesetzt, den Weinbau in Ostfriesland wiederzubeleben. Mit mittlerweile 55 Mitgliedern kultiviert die Genossenschaft auf einem Hektar Land in Breinermoor bei Leer die Rebsorten Souvignier Gris und Solaris. Die OWG steht für Innovation, Nachhaltigkeit und die Verbindung von Tradition und Moderne im deutschen Weinbau.

Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:

Erste Ostfriesische Winzergenossenschaft eG
Herr Torsten Oltmanns
Breinermoorer Str. 17
26810 Westoverledingen
Deutschland

fon ..: 0170 / 744 44 42
web ..: https://www.erste-owg.de/
email : presse@erste-owg.de

Vorsitzender der OWG 01

Pressekontakt:

Erste Ostfriesische Winzergenossenschaft eG
Herr Torsten Oltmanns
Breinermoorer Str. 17
26810 Westoverledingen

fon ..: 0170 / 744 44 42
web ..: https://www.erste-owg.de/
email : presse@erste-owg.de

Wohnen, wo der Wein wächst – Hotels mit eigenem Weingut

Posted by PM-Ersteller - 15/10/24 at 08:10:17 a.m.

Direkt im luxuriösen Weinfass oder am Weingut aus dem 12. Jahrhundert – egal bei welchem Vinum Hotel man sich für den Urlaub einbucht, die Nähe zu besten Weinen ist garantiert.

BildMitglieder der Vinum Hotels sind alle passionierte Weinkenner oder sogar selbst Winzer und das Kulturgut Wein kann auf viele unterhaltsame Arten erlebt und genossen werden.

Das Schöne an einem Hotel mit eigenem Weingut ist, dass die Rebe zum Greifen nah ist und die edelsten Tropfen nur einen Steinwurf entfernt lagern. Zudem sind die Hoteliers auch Winzer aus Leidenschaft und teilen ihr Wissen rund um die Rebe: Wie kommt der edle Tropfen in die Flasche? Wie läuft die Weinlese ab und worauf kommt es beim Keltern an? Diese und viele weitere Fragen beantworten sie meist persönlich bei einer Weinverkostung oder beim Abendessen. Sommelier oder Winzer sind hier immer in der Nähe und nehmen Gäste gerne mit auf eine Genussreise durch die Weinwelt, die in ihren Kellern schlummert.

Und das Beste: keiner muss sich Gedanken über den Heimweg machen, da das Zimmer oder die eigene Weinfass-Lodge nur wenige Reben-Reihen entfernt ist. Und nach dem Urlaub kann man sich die Lieblingsweine bequem in den Koffer packen und das Wein-Urlaubsfeeling mit nach Hause nehmen.

Sechs Hotels und ihre Weine

Wohnen im Weinfass oder im Weingut aus dem 12. Jahrhundert: Vinum Hotels Pacherhof & Spitalerhof im Weingebiet Eisacktal

Das Eisacktal ist das nördlichste Weinbaugebiet Italiens und besticht durch seine beeindruckende Lage entlang des Eisacks. Die Weinberge erstrecken sich hier auf bis zu 1.000 Meter über dem Meeresspiegel und sind vor allem für Weißweine wie Sylvaner, Müller-Thurgau oder den kräftigen Kerner bekannt.

Das Hotel und Weingut Pacherhof setzt auf traditionelle Rebsorten und präsentiert stolz seinen Sylvaner, der sich durch feine Fruchtaromen und eine sanfte Säure auszeichnet. Im historischen Weinkeller zwischen alt-ehrwürdigen Gemäuern aus dem 12. Jahrhundert werden die Trauben schonend gepresst und unter den wachsamen Augen von Winzer Andreas Huber behutsam in große Edelstahltanks und in Holzfässern vergoren und ausgebaut. Weinkellerführung und Weinverkostungen finden regelmäßig für Hotelgäste statt, die sich darüber hinaus auch über neue Zimmer und einen neuen Wellnessbereich freuen dürfen, die im Mai dieses Jahres umfassend renoviert wurden.

Im Genusshotel Spitalerhof hat der Hausherr und Winzer „Muga“ seinem Lieblingswein den Namen verliehen, den er selbst als Spitznamen trägt. Den Grünen Veltliner würde man nach einem Besuch im Spitalerhof aber auch so nicht vergessen, da der fruchtige Weißwein das gute Lebensgefühl des Hauses widerspiegelt. Am besten genießt man ein Glas davon im Whirlpool auf der Sonnenterrasse der Fassl-Lodge, einem luxuriös ausgestatteten Weinfass mit Doppelbett, Bad und viel Privatsphäre. Das bewohnbare Fassl würde 44.000 Liter fassen, was 58.000 Flaschen entspricht.

Vinum Hotel Klosterhof am Kalterer See mit eigenem Wein-SPA

Die Hausherren im Vinum Hotel Klosterhof sind Gründungsmitglieder der „Freien Weinbauern Südtirol“ und kellern ausschließlich von ihren drei Spitzenlagen hervorragende Eigenbauweine ein. Verkostungen, Kellereibesichtigungen und Weinbergbegehungen gehören zu den beliebtesten Angeboten des Hauses. Da Wein schönheitsfördernde Kräfte hat, wird in den Vinum Hotels auch Wein-Wellness angeboten. Im Vinum Hotel Klosterhof gibt es nicht nur Treatments rund um die Traube sondern einen ganzen Wein-Wellnessbereich, in dem sich alles um die Rebe dreht werden aus den eigenen Trauben-Treatments gemacht, die der Schönheit auf die Sprünge helfen. Dazu gibt es den passenden Rotwein – nämlich den, aus dessen Trester die Anwendung hergestellt wurde: Schwarze Madonna.

Vinum Hotel Schloss Korb und Stroblhof an der Weinstraße in Eppan

Hoch oben über Eppan thront das mittelalterliche Märchenschloss Vinum Hotel Schloss Korb. Neben einem sagenhaften Panoramablick ist es die Gourmetküche sowie die exquisiten Weinschätze, die zum Teil in einem ehemaligen Bunker – einem alten Luftschutzstollen – gelagert werden, die den Aufenthalt hier zu einem Wein-Highlight machen. Schlossherr Fritz Dellago führt jeden Montag persönlich durch den hauseigenen Wein-Kulturbunker aus dem Zweiten Weltkrieg sowie durch den Barrique-Stollen.

Der Stroblhof, ein Weingut mit Wurzeln im 16. Jahrhundert, umringt von den Weinbergen der hauseigenen Kellerei, am Waldrand in der Nähe der berühmten „Eislöcher“. In besten Hanglagen reifen hochwertige Weiß- und Rotweinsorten. Viel Zeit und Liebe wird der Qualitätsarbeit im Weinberg und Keller gewidmet. Das Ergebnis aus Tradition und Mut zur Innovation sind ausdrucksvolle Weine mit guter Lagerfähigkeit.

Jeden Montag Führung durch Weinberg und Keller sowie anschließende Verkostung mit dem Weinbauer Andreas Nicolussi-Leck. Sogar im Wellnessbereich bleibt der Fokus auf dem Wein: Vor dem Saunafenster stehen die Weinreben Spalier und im Spa-Programm finden sich Wellness- und Gesichtsbehandlungen mit wertvollen Produkten aus der Weinrebe.

Vinum Hotel Oberwirt mit Weingut Eichenstein und Märchenschloss Plars im Weingebiet Meraner Land

Von 550 Metern Höhe blickt das Weingut Eichenstein von Freiberg auf Meran, das Etschtal und die Texelgruppe. Den mineralhaltigen Boden prägen Porphyr-Quarzit und Granit, die ein vorzeitlicher Vulkan einst zutage befördert hat. Diese idealen Voraussetzungen von Boden, Klima und Landschaft begünstigen das Gedeihen der Rebstöcke und das Gelingen der Weiß- und Rotweintrauben. Ab 2014 begann Seniorchef im Hotel Oberwirt, Josef Waldner, dort seinen eigenen Wein anzubauen und abzufüllen und führte damit eine Tradition weiter, die schon über Generationen in der Familie Waldner Bestand hat. Die Angebotspalette ist vielfältig: Neben den Sortenweinen Sauvignon, Chardonnay und Riesling bestechen vor allem die Cuvées „Gloria Dei“ und „Baccara“ durch ihre unvergleichlichen Aromen.

Nur 16 Zimmer und Suiten finden sich im Vinum Hotel Plars, das an die Kulisse eines Märchenfilms erinnert. Öffnet man die rot-weiß-gestreiften Fensterläden, zeigen sich Reben, wohin das Auge blickt. Winzer und Gastgeber Andreas Theiner baut hier direkt vor den Schlosstüren Weißweine sowie Rotweine an. Geheimtipp: Irene Theiner um einen Picknickkorb mit wunderbaren Köstlichkeiten bitten, sich von ihrem Mann noch eine gute Flasche vom Marzan Weißwein und die Wegbeschreibung zum kleinen Ansitz mitten im Weinberg holen.

Hotel Turm mit Weingut Grottnerhof aus dem 13. Jahrhundert bei Bozen

Am Fuße des Schlerns, in der malerischen Region rund um Völs, liegt das Hotel Turm mit dem Weingut Grottnerhof. Das Weingut ist ein Traditions-Weingut aus dem 13. Jahrhundert mit rund 3,5 Hektar Weinbergen. Die Bewirtschaftung der Weinberge stellt eine große Herausforderung dar: Wegen einer Neigung von 50-70% muss viel per Handarbeit erledigt werden. Gäste können während der Weinlese auch mit anpacken. Die Trauben werden am Grottnerhof so gekeltert, dass der Wein den Charakter seiner Umgebung und den der Menschen, die dahinterstehen, widerspiegelt. Die Weine zeichnen sich durch ihre Vielschichtigkeit, ihre lebendigen und mineralischen Noten und den besonderen Abgang aus. Der Ausbau erfolgt im Stahltank sowie im großen Holzfass, bedarf großer Aufmerksamkeit und einer langen Zeit. Dadurch, dass Stephan Pramstrahler reinsortige Weine bevorzugt, wurde auf Cuvées verzichtet. Alle Weine tragen die Namen sehr charakterstarker Vögel – der Blauburgunder zum Beispiel wurde nach dem Kolkraben benannt: CORVUS CORAX.

Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:

ARPR
Frau Anja Reinhardt
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Deutschland

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ARPR ist eine Boutique PR-Agentur für Hotels und Urlaubsdestinationen. Seit dem Jahr 2016 betreut die Agentur mit Sitz in München namhafte Kunden der Tourismusbranche. Zum aktuellen Portfolio zählen u.a. die Vinum Hotels Südtirol, die Historic South Tyrol, die Pension Leuchtenburg, das Adel Lifestyle Suites Fieberbrunn, das Boutique Biohotel Gietschberg sowie die Zugspitz Region und das ZugspitzLand.

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