KALK&KEGEL: Das sind Deutschlands zukunftsweisendste Weingüter
Posted by PM-Ersteller - 16/03/26 at 10:03:41 a.m.Gewählt von Deutschlands Top-Sommeliers
104 Weingüter finden sich auf der neuen KALK&KEGEL-Liste Deutschland 2026. Sie stehen für außerordentliches Handwerk, besondere Nachhaltigkeit und für die Zukunft des deutschen Weins. Zum zweiten Mal gibt das Wein- und Kulinarik-Magazin KALK&KEGEL seine Liste der zukunftsweisendsten Winzerinnen und Winzer für Deutschland heraus. Präsentiert wurde die Liste am Sonntag auf der weltweit wichtigsten Weinfachmesse, der ProWein, in Düsseldorf: 104 deutsche Weingüter aus elf Weinbauregionen finden sich auf der KALK&KEGEL-Liste Deutschland. Sie eint ein unverwechselbares Handwerk, eine vorbildhafte Haltung zu Natur und Böden sowie ein Stil, der aktuell in der Sommellerie gefragt ist und auch international eine große Zukunft hat.
Zusammengestellt wurde diese Liste von mehr als 70 der besten Sommelièren und Sommeliers aus ganz Deutschland. In der KALK&KEGEL-Liste Deutschland finden sich Garagenwinzer ebenso wie große Namen, internationale Stars, aber auch Geheimtipps und Newcomer. 15 Weingüter schaffen es 2026 neu auf die Liste, die meisten davon aus Rheinhessen.
„Die Weinwelt befindet sich in einem Umbruch. Orientierung ist so wichtig wie noch nie. Die beste Orientierung können hier Sommelièren und Sommeliers geben, denn sie wissen am besten, was am Markt jetzt und in Zukunft gefragt ist“, sagt KALK&KEGEL-Herausgeber Michael Pöcheim-Pech, der die Liste gemeinsam mit Sebastian Höpfner, dem Head-Sommelier des Berliner 3-Sterne-Restaurants Rutz, präsentierte.
„Die Weingüter der Liste geben den State of the Art im Wein vor und stehen an der Spitze einer Entwicklung für präzise Weinstilistik, nachhaltigen Umgang mit den Böden und eine Reduktion von Technik auf ein Mindestmaß“, so Höpfner. Dabei geht es nie um Trends, sondern um eine qualitative Bestandsanalyse, was am Markt aktuell gefragt ist. Höpfner: „In der Sommellerie bestimmen wir die Trends nicht, sondern hören dem Gast zu. Gäste wollen heute trinkfreudige Weine, die mit Leichtigkeit und Präzision überzeugen und nicht alkoholschwer wirken.“
Kriterien für die Aufnahme in die KALK&KEGEL Liste, die seit 2021 auch in Österreich veröffentlicht wird, sind ein unverwechselbares Handwerk der Weinbauern sowie die vorbildhafte Haltung zur Natur, die in fast allen Fällen zumindest eine Bio-Zertifizierung voraussetzt bzw. ganz oft auch eine biodynamische Bewirtschaftung bedeutet. Eine Zertifizierung ist allerdings keine Voraussetzung. Höpfner: „Ob ein kleiner Winzer oder eine kleine Winzerin bio-zertifiziert ist oder nicht, halte ich allein nicht für das entscheidende Kaufkriterium. Entscheidend ist, dass diejenigen, die Weine auswählen, also etwa Einkäuferinnen und Einkäufer oder wir in der Sommellerie, vor Ort sind, uns die Weinberge und die Keller anschauen und verstehen, wie gearbeitet wird. Letztlich geht es darum, wie verantwortungsvoll eine Winzerin oder ein Winzer mit den Reben, dem Boden und der Natur umgeht.“
KALK&KEGEL-Herausgeber Michael Pöcheim-Pech: „Wir sehen diese Liste als eine wertvolle Empfehlung für die Gastronomie. Diese Weingüter sollten auf keiner Weinkarte in Deutschland fehlen und stehen auch international als Visitenkarte für den modernen deutschen Weinbau. Die Auswahl der Weingüter ist bewusst kein Ranking und auch keine 100-Besten-Liste – unsere Liste ist nach oben und unten hin offen.“ Die KALK&KEGEL Liste 2026 für Österreich erscheint im April.
Das sind Deutschlands zukunftsweisendste Weingüter auf der KALK&KEGEL Liste
Baden: Weingut am Klotz, Weingut am Schlipf – Schneider, Weingut Aufricht, Weingut Bernhard Huber, Weingut Enderle, Weingut Franz Keller, Weingut Gebrüder Mathis, Weingut Johannes Aufricht, Weingut Kopp (NEU), Weingut Matthias Wörner, Weingut Peter Wagner, Wein & Obst Reiß, Weingut Tomislav Markovic, Weingut Wasenhaus, Weingut Ziereisen
Franken: Fürst Franken, Weingut Kraemer, Weingut Luckert, Weingut Richard Östreicher, Weingut Rudolf May, Weingut Stefan Vetter, Weingut Thomas Patek (NEU), Weltner Wein (NEU), Weingut Max Müller I
Hessische Bergstraße: Sekthaus Griesel & Compagnie
Mosel: Hofgut Falkenstein, Wein- & Sektgut Wagner von Wohlgemuthheim, Weinbau Julien Renard, Weingut Batterieberg, Weingut Clemens Busch, Weingut Egon Müller Scharzhof, Weingut Jakob Tennstedt, Weingut Knebel, Weingut Martin Müllen, Weingut Matthias Knebel, Weingut Melsheimer (NEU), Weingut Rita et Rudolf Trossen, Weingut Weiser-Künstler, Weingut Willi Schäfer (NEU), Winzer Jonas Dostert
Mosel und Rheinhessen: Weingut Julian Haart
Mittelrhein: Elias Hippert
Pfalz: Georg Fusserwein (NEU), Sektgut Christmann & Kauffmann, Sekthaus Krack, Vagabund Weine, Weingut Andres Deidesheim, Weingut Bietighöfer, Weingut Brand, Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weingut Dr. Wehrheim, Weingut Eymann, Weingut Jülg, Weingut Koehler-Ruprecht, Weingut Kranz (NEU), Weingut Leiner, Weingut Margarethenhof, Weingut Marie Adler, Weingut Odinstal, Weingut Ökonomierat Rebholz, Weingut Rings, Weingut Scheuermann, Weingut Seckinger, Weinhaus Andreas Durst
Rheingau: Saltaren Wines, Weingut Alexander Schregel (NEU), Weingut Georg Breuer, Weingut J.B. Becker, Weingut Peter Jakob Kühn, Weingut von Oetinger
Rheinhessen: Barthwein-Alzey, Dominik Held Wines, Lena macht Sekt, Sekthaus Raumland, Weingut Alexander Gysler (NEU), Weingut Bastian Beny, Weingut Battenfeld-Spanier, Weingut Gunderloch, Weingut Heilgenblut (NEU), Weingut Keller, Weingut Kissinger, Weingut Knewitz (NEU), Weingut Kühling-Gillot, Weingut Saalwächter, Weingut Schätzel, Weingut Bianka und Daniel Schmitt, Weingut Wagner Stempel (NEU), Weingut Wittmann
Saale-Unstrut: Weingut Böhme & Töchter, Weingut Buddrus
Sachsen: Weingut Schuh
Württemberg: Kleines Gut Württemberg, Weingut Albrecht Schwegler, Weingut Beurer, Weingut Dautel (NEU), Weingut G.A. Heinrich, Weingut Lanz (NEU), Weingut Jakob Moise, Weingut Karl Haidle, Weingut Lassak, Seehaldenhof (NEU), Weingut Rainer Schnaitmann, Weingut Roterfaden, Weingut Schwarz
Weitere Informationen unter: https://kalkundkegel.com/
Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:
KALK&KEGEL MPP Medien GmbH
Herr Michael Pöcheim-Pech
Wenisbucher Straße 114
8044 Graz
Österreich
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email : info@kalkundkegel.com
KALK&KEGEL ist ein avantgardistisches Wein- und Kulinarik-Magazin mit aktuell knapp 3 Millionen Seitenaufrufen pro Jahr auf kalkundkegel.com und einer Reichweite von bis zu 2 Millionen Aufrufen pro Monat auf Instagram. Die Printausgabe im Art-Design erscheint zweimal jährlich. Zudem wird der Podcast „Spruch mit Sprudel“ im 2-Wochen-Rhythmus ausgestrahlt. Mit zahlreichen Veranstaltungen und Tastings in Deutschland und Österreich erreicht KALK&KEGEL zudem tausende Menschen direkt. Im April erscheint zum zweiten Mal das KALK&KEGEL SOMM.BOOK – ein Fachbuch für die Sommellerie, in dem die besten Sommelièren und Sommeliers auf mehr als 300 Seiten über die Zukunft des Weins schreiben.
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Top-Sommeliers haben gewählt: Das sind die 90 einflussreichsten Winzer 2024 in Deutschland
Posted by PM-Ersteller - 07/03/24 at 04:03:11 p.m.Die KALK&KEGEL Deutschland Liste 2024: 50 der besten Sommelièren und Sommeliers aus Deutschland haben eine Liste zusammengestellt mit 90 Winzer:innen, die zukunftsweisend für Deutschland sind.
Erstmals gibt das Gastronomie Magazin KALK&KEGEL seine Liste der „Einflussreichsten Winzerinnen und Winzer“ auch für Deutschland heraus: 90 deutsche Weingüter aus neun Weinbauregionen finden sich auf der „KALK&KEGEL Deutschland Liste 2024“. Sie eint ein unverwechselbares Handwerk und eine vorbildhafte Haltung zu Natur und Böden. Zusammengestellt wurde diese Liste von rund 50 der besten Sommelièren und Sommeliers aus ganz Deutschland. Die genannten Winzerinnen und Winzer zählen damit auch zu den einflussreichsten in Deutschland. „Die Weingüter der KALK&KEGEL Liste geben den State-of-the-art im Wein vor und stehen an der Spitze einer Entwicklung für präzise Weinstilistik, nachhaltigen Umgang mit den Böden und eine Reduktion von Technik auf ein Mindestmaß“, sagt KALK&KEGEL Herausgeber Michael Pöcheim-Pech. In der KALK&KEGEL Liste Deutschland 2024 finden sich Garagenwinzer ebenso wie große Namen, internationale Stars, aber auch Geheimtipps und Newcomer. Pöcheim-Pech: „Wir sehen diese Liste als eine wertvolle Empfehlung für die Gastronomie. Diese Weingüter sollten auf keiner Weinkarte in Deutschland fehlen.“
Kriterien für die Aufnahme in die KALK&KEGEL Liste, die nach Österreich nun erstmals auch in Deutschland erscheint und einmal im Jahr veröffentlicht wird, sind ein unverwechselbares Handwerk der Weinbauern sowie die vorbildhafte Haltung zur Natur, die in fast allen Fällen zumindest eine Bio-Zertifizierung voraussetzt bzw. ganz oft auch eine biodynamische Bewirtschaftung bedeutet. Die KALK&KEGEL Liste 2024 für Österreich erscheint im Juni.
Das sind die zukunftsweisendsten Weingüter Deutschlands
Zusammengestellt von rund 50 der besten Sommelièren und Sommeliers Deutschlands:
Baden-Württemberg: Weingut am Klotz, Weingut am Schlipf – Schneider, Weingut Aufricht, Weingut Enderle, Weingut Gebrüder Mathis, Weingut Johannes Aufricht, Weingut Matthias Wörner, Weingut Peter Wagner, Weingut Philipp Reiss, Weingut Tomislav Markovic, Weingut Wasenhaus, Weingut Ziereisen, Kleines Gut Württemberg, Weingut Albrecht Schwegler, Weingut Bernhard Huber, Weingut Beurer, Weingut Franz Keller, Weingut G.A. Heinrich, Weingut Jakob Moise, Weingut Karl Haidle, Weingut Lassak, Weingut Rainer Schnaitmann, Weingut Roterfaden
Franken: Fürst Franken, Weingut Kraemer, Weingut Luckert, Weingut Richard Östreicher, Weingut Rudolf May, Weingut Stefan Vetter, Weingut Max Müller I
Hessische Bergstraße: Sekthaus Griesel & Compagnie
Mosel: Hofgut Falkenstein, Wein- & Sektgut Wagner von Wohlgemuthheim, Weinbau Julien Renard, Weingut Batterieberg, Weingut Clemens Busch, Weingut Egon Müller Schwarzhof, Weingut Jakob Tennstedt, Weingut Knebel, Weingut Martin Müllen, Weingut Matthias Knebel, Weingut Rita et Rudolf Trossen, Weingut Weiser-Künstler, Winzer Jonas Dostert, Weingut Julian Haart
Pfalz: Elias Hippert, Sektgut Christmann & Kauffmann, Sekthaus Krack, Vagabund Weine, Weingut Andres, Weingut Bietighöfer, Weingut Brand, Weingut Collective Z, Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weingut Dr. Wehrheim, Weingut Eymann, Weingut Jülg, Weingut Koehler-Ruprecht, Weingut Leiner, Weingut Margarethenhof, Weingut Odinstal, Weingut Ökonomierat Rebholz, Weingut Rings, Weingut Scheuermann, Weingut Seckinger, Weinhaus Andreas Durst
Rheingau: Saltaren Wines, Weingut J.B. Becker, Weingut Peter Jakob Kühn, Weingut Theresa Breuer, Weingut von Oetinger
Rheinhessen: Barthwein-Alzey, Weingut Gunderloch, Dominik Held Wines, Lena macht Sekt, Weingut Schmitt und Sohn, Sekthaus Raumland, Weingut Bastian Beny, Weingut Klaus Peter Keller, Weingut Battenfeld-Spanier, Weingut Kühling-Gillot, Weingut Saalwächter, Weingut Schätzel, Weingut Wittmann, Weingut Kissinger
Saale-Unstrut: Weingut Alexandre du Dupont du Ligonnes, Weingut Buddrus – Konni & Evi, Weingut Böhme & Töchter
Sachsen: Weingut Schuh
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KALK&KEGEL ist eine Bewegung der besten Sommelièren und Sommeliers, Köchinnen und Köchen sowie Gastronominnen und Gastronomen im deutschsprachigen Raum, die ein Ziel eint: Die Lust an der Kulinarik in Verbindung mit Nachhaltigkeit, Qualität und höchsten ethischen Standards im Umgang mit Menschen und Tierwohl. KALK&KEGEL setzt sich ein für gesunde Böden, gesunde Lebensmittel und einen weltweiten Austausch zu diesen Themen. Auf der Seite www.kalkundkegel.com sowie in den 2 Mal im Jahr erscheinenden Magazinen im Art-Design wird genau darüber berichtet. Im jungen Sound und mit einer innovativen Bildsprache, in der es immer um die große Lust für Essen und Trinken geht, ebenso wie um Kultur und Kunst. Für KALK&KEGEL gehört dies alles zusammen. Es ist eine Welt.
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Prämierte Weine von der Bodega Matsu – die brandneuen Jahrgänge
Posted by PM-Ersteller - 05/05/23 at 08:05:38 a.m.El Picaro – El Recio – El Viejo – Le Jefa
Kennen Sie bereits die mehrfach ausgezeichneten Weine der spanischen Bodega Matsu? Wir möchten Ihnen gerne auf diesem Wege unsere brandneuen Jahrgänge vorstellen: El Picaro, El Recio, El Viejo und La Jefa.
Matsu bedeutet auf Japanisch „warten“. Ein Konzept, das die Philosophie des Weinguts perfekt definiert: Ruhe, solange die Trauben reifen. Geduld, damit die Natur ihre Arbeit vollenden kann. Vorfreude, bis der perfekte Wein entsteht, und ganz wichtig: Der Wein selbst gibt das Tempo vor!
Es handelt sich um vier moderne und anspruchsvolle Weine, bei deren Herstellung die natürlichen Prozesse respektiert werden: Aus jahrhundertalten Weinbergen, gepflanzt auf sehr armen Böden, angebaut nach den Prinzipien des logischen Weinbaus und mit dem geringstmöglichen Eingriff, keltert das Weingut Matsu kraftvolle Weine mit Persönlichkeit, die eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit und Eleganz bei den Weinen aus Toro bieten. Die Weine stellen dabei eine Hommage an hunderte Männer und Frauen dar, die ihr Leben dem Weinbau in der Region gewidmet haben.
MATSU Preise (UVP):
El Picaro: 9,95 EUR
El Recio: 16,95 EUR
El Viejo: 31,95 EUR
Le Jefa: 29,95 EUR
Weitere Informationen unter: https://vintae.com/
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EL PÍCARO 2022 – Stärke, Entschlossenheit und Mut
AUSZEICHNUNGEN
90 Punkte – Decanter World Wine Awards 2021. Jahrgang 2020.
90 Punkte – Peñín Guide 2021. Jahrgang 2019.
Goldmedaille – Tempranillos al Mundo Awards 2015. Jahrgang 2014.
Silbermedaille – International Wine & Spirit Competition 2017. Jahrgang 2016.
90 Punkte – Robert Parker Bewertung 2010. Jahrgang 2009.
CHARAKTERISTIK
Rebsorte: 100% Tinta de Toro.
Weinberg: Auswahl aus den Tinta-de-Toro-Weinbergen, die auf sandigen Böden mit einem hohen Anteil an Granitgestein liegen und natürlich kultiviert werden.
Ernte: Händische Ernte zwischen dem 24. September und 11. Oktober unter Verwendung von Kisten und kleinen Anhängern.
Weinherstellung: Die Fermentation und Mazeration wird in einem kleinen Betontank (15.000 kg) mit natürlicher Hefe vollzogen, wobei darauf geachtet wird, dass die Temperatur 24 ºC nicht übersteigt. Es handelt sich um einen Wein mit einer schonenden Filtration und einer nicht-aggressiven Klärung, um seine natürlichen Eigenschaften zu erhalten.
Reifung: Zwei Monate Reifung auf der Hefe in einem Betontank.
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Lila Farbe mit großer Tiefe, die auf seine Jugend hinweist.
Geruch: Frucht-Aromen, Weingummi und Brombeermarmelade stechen hervor, ausgewogen nuanciert mit einem Hauch von Lakritze, der ihm eine rassige Charakteristik und Komplexität verleiht.
Geschmack: Intensiver und kraftvoller Geschmack, mit einem sehr angenehmen Einstieg dank seines süßen Charakters.
JAHRGANG 2021
Nach einem feuchten Winter hatten die Reben während des gesamten Zyklus Wasser, was zu einer ausgewogenen alkoholischen und phenolischen Reifung führte. 2021 war ein kühles Jahr mit einer etwas späteren Ernte als in den Vorjahren, der Alkoholgehalt fiel etwas niedriger aus als üblich. Die Balance und Frische in den Weinen bietet optimale Voraussetzungen für eine langfristige Lagerung.
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El RECIO 2021 – Perfekte Balance zwischen Jugend und Reife
AUSZEICHNUNGEN
90 Punkte – Peñín Guide 2021. Jahrgang 2018.
Gold Medal – Sakura Japan Women’s Wine Awards 2017. Jahrgang 2013.
90 Punkte – Robert Parker Bewertung. Jahrgang 2012.
Gold Medal – Mundus Vini 2019. Jahrgang 2016.
91 Punkte – Wine Enthusiast Magazine. Dec 2018. Jahrgang 2015.
CHARAKTERISTIK
Rebsorte: 100% Tinta de Toro.
Weinberg: Auswahl von 90 Jahre alten Tinta-de-Toro-Weinbergen mit begrenzter Produktion, die auf sandigen Böden mit einem hohen Anteil an Granitgestein liegen und natürlich kultiviert werden.
Ernte: Händische Ernte zwischen dem 14. September und dem 6. Oktober unter Verwendung von Kisten und kleinen Anhängern.
Weinherstellung: 14-tägige Mazeration. Spontangärung in Betontanks (15.000 kg) mit natürlicher Hefe. Die Milchsäuregärung findet ebenfalls in diesen Tanks statt. Durch eine schonende Filtration und nicht-aggressive Klärung werden seine natürlichen Eigenschaften erhalten.
Reifung: ca. 12 Monate in gebrauchten französischen und osteuropäischen Eichenfässern.
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Rubinrote Farbe.
Geruch: Tertiäraromen durch das Fass mit Noten von Vanille, Gebäck, Kakao und Kokosnuss. Gleichzeitig bewahrt er Frische, da Fruchtnoten dominieren, insbesondere rote Früchte und Erdbeeraromen.
Geschmack: Sehr ausgewogen und voller Komplexität im Mund. Angenehmer Einstieg und sehr gute Tanninstruktur mit seidigen, samtigen Tanninen – kombiniert mit einer ausgezeichneten Säure, verleiht dies dem Wein seine Länge.
JAHRGANG 2021
Nach einem feuchten Winter hatten die Reben während des gesamten Zyklus Wasser, was zu einer ausgewogenen alkoholischen und phenolischen Reifung führte. 2021 war ein kühles Jahr mit einer etwas späteren Ernte als in den Vorjahren, der Alkoholgehalt fiel etwas niedriger aus als üblich. Die Balance und Frische in den Weinen bietet optimale Voraussetzungen für eine langfristige Lagerung.
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EL VIEJO 2020 – Eine extreme Komplexität, die nur hundertjährige Weinberge erreichen können
AUSZEICHNUNGEN
91 Punkte – Peñín Guide 2021. Jahrgang 2018.
93 Punkte – Wine Enthusiast Magazine. December 2018. Jahrgang 2015.
92 Punkte – Peñín Guide 2020. Jahrgang 2016.
94 Punkte – Robert Parker Bewertung 2013. Jahrgang 2010.
92 Punkte – Wine Enthusiast Magazine. Jahrgang 2014.
CHARAKTERISTIK
Rebsorte: 100% Tinta de Toro.
Weinberg: Auswahl der besten Trauben von über 100 Jahre alten Weinbergen mit extrem begrenzter Produktion, die natürlich auf sandigen Böden mit einem hohen Anteil an Granitgestein angebaut werden.
Ernte: Händische Ernte zwischen dem 14. September und dem 6. Oktober unter Verwendung von Kisten und kleinen Anhängern.
Weinherstellung: Zweiwöchige Mazeration. Spontangärung in Betontanks (15.000 kg) mit natürlicher Hefe. Die Milchsäuregärung findet ebenfalls in diesen Tanks statt. Durch eine schonende Filtration und nicht-aggressive Klärung werden seine natürlichen Eigenschaften erhalten.
Reifung: 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern.
Alkoholgehalt: 15 % Vol.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Dunkles Kirschrot mit intensiver Tiefe und violetten Randnoten.
Geruch: Eine extreme Komplexität von mittlerer Intensität mitsamt reichhaltiger Nuancen. Er kombiniert eine elegante Mischung aus Aromen reifer schwarzer Früchte, begleitet von cremigen und süßen Nuancen des Fasses sowie würzigen Abschlussnoten.
Geschmack: Sehr angenehm, mit einer hervorzuhebenden weichen Fülle und Opulenz am Gaumen. Er ist auch im Mund sehr komplex und weist auf die exzellente Reifung sowie die niedrigen Erträge der alten Weinbergen hin.
JAHRGANG 2020
Ein sehr ausgeglichenes Jahr mit einem trockenen Winter und Niederschlägen im Frühling sowie Frühsommer. Gegen Ende des Sommers, zum entscheidenden Zeitpunkt für die Trauben, waren die Temperaturen mild. Regenfälle im September ließen die Winzer aufhorchen; diese Niederschläge halfen jedoch dabei, eine übermäßige Konzentration zu vermeiden, indem sie einen moderaten Alkoholgehalt und Ausgewogenheit ermöglichten.
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LA JEFA 2020 – Die Ausstrahlung einer gewagten Überraschung
AUSZEICHNUNGEN
91 Punkte – Peñín Guide 2022. Jahrgang 2019.
92 Punkte – ABC Wine Guide 2023. Jahrgang 2019.
CHARAKTERISTIK
Rebsorten: Malvasía und andere Sorten.
Weinberg: Es gibt nur sehr wenige Orte, an denen die weiße Traube im D.O. Toro überwiegt. Daher wird La Jefa aus einer Auswahl von vielen Rebstöcken gewonnen, die wechselweise in alten Weinbergen mit roten Trauben (50 bis 150 Jahre) zu finden sind. Die Reben wachsen auf sandigen Böden mit einem hohen Anteil an Granitgestein und werden natürlich angebaut, wie es die Tradition von Toro vorsieht.
Ernte: Händische Ernte in der zweiten Septemberhälfte.
Weinherstellung: Weinproduktion mit minimaler Intervention. Vierstündige Mazeration mit den Schalen, schonendes Pressen und statisches Abziehen. Spontangärung mit einheimischen Hefen in neuen 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche, wo der Wein in Kontakt mit der Feinhefe bleibt.
Reifung: 14 Monate in neuen, 600 Liter fassenden und leicht gerösteten französischen Eichen-Bocoyes (große Fässer).
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Strohgelbe Farbe mittlerer Intensität, sehr hell mit grauen Untertönen.
Geruch: Sehr komplex: Vanille und reife Steinfrüchte stechen heraus, begleitet von cremigen Noten. Durch die Ergänzung leichter Anisnuancen komplettiert sich ein harmonischer Geruch, der dank seiner Reifung in Fässern einen süßen Charakter und große Nuancen-Vielfalt widergespiegelt.
Geschmack: Ein vollmundiger, seidiger und angenehmer Wein mit einer starken Cremigkeit. Gleichzeitig präsentiert er einen guten Säureanteil, was ihn zu einem sehr ausgewogenen und eleganten Wein macht. Sehr angenehm am Gaumen, wo süße Nuancen und eine feine Textur hervorstechen und seine Komplexität sowie Reichhaltigkeit unterstreichen.
JAHRGANG 2020
Ein sehr ausgeglichenes Jahr mit einem trockenen Winter und Niederschlägen im Frühling sowie Frühsommer. Gegen Ende des Sommers, zum entscheidenden Zeitpunkt für die Trauben, waren die Temperaturen mild. Regenfälle Ende September ließen die Winzer aufhorchen; diese Niederschläge halfen jedoch dabei, eine übermäßige Konzentration zu vermeiden, indem sie einen moderaten Alkoholgehalt und Ausgewogenheit ermöglichten.
Weitere Informationen unter: https://vintae.com/
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ELBFISCHE Content Group
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