Guide Michelin 2026: Grand Metropolitan Hotels verteidigen Michelin-Sterne in Deutschland

Posted by PM-Ersteller - 08/07/26 at 12:07:22 p.m.

Le Cerf erhält erneut zwei Michelin-Sterne, das Restaurant Karner bestätigt seinen Stern und setzt damit Zeichen für Qualität, Kontinuität sowie regionale Spitzenküche.

BildGleich zwei Restaurants der Grand Metropolitan Hotels gehören auch 2026 zu den gastronomischen Spitzenreitern der deutschen Hotellerie. Das Gourmetrestaurant Le Cerf im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe verteidigt zum neunten Mal in Folge seine zwei Michelin-Sterne. Gleichzeitig bestätigt der Guide Michelin den Michelin-Stern für das Restaurant Karner im Landgasthof Karner in Frasdorf, das zu den Castlewood Hotels & Resorts und damit ebenfalls zur Grand Metropolitan Hotels Gruppe gehört. Mit insgesamt drei Michelin-Sternen in Deutschland unterstreicht die Hotelgruppe einmal mehr ihren Anspruch, Hotellerie und Spitzengastronomie miteinander zu verbinden.

Während Küchenchef Boris Rommel im Le Cerf seit Jahren für Konstanz auf höchstem internationalen Niveau steht, hat sich Hannes Fussel innerhalb kurzer Zeit als prägende kulinarische Handschrift des Restaurant Karner etabliert und den eingeschlagenen Weg konsequent fortgesetzt.
„Die Michelin-Sterne sind weit mehr als eine Auszeichnung für einzelne Restaurants. Sie spiegeln vor allem die Leidenschaft unserer Teams, die Qualität unserer Produkte und die Philosophie wider, aussergewöhnliche Hotelerlebnisse mit herausragender Kulinarik zu verbinden. Darüber freuen wir uns sehr“, so Martin R. Smura, Gründer und Chairman der Grand Metropolitan Hotels.

Im Gourmetrestaurant Le Cerf setzt Küchendirektor Boris Rommel weiterhin Massstäbe. Seit 2017 hält er ununterbrochen zwei Michelin-Sterne und zählt damit zu den konstantesten Spitzenköchen Deutschlands. Seine klassische französische Haute Cuisine verbindet hochwertige Handwerkskunst mit regionalen Spitzenprodukten sowie einer unverwechselbaren eigenen Handschrift. „Diese Auszeichnung gehört dem gesamten Team. Spitzenküche entsteht nie allein am Pass, sondern durch Menschen, die jeden Tag mit derselben Leidenschaft und Präzision zusammenarbeiten“, erklärt Boris Rommel.
Auch im Chiemgau setzt sich die Erfolgsgeschichte fort. Unter der Leitung von Hannes Fussel verteidigt das Restaurant Karner erneut seinen Michelin-Stern. Der gebürtige Österreicher steht für eine moderne, regional verwurzelte Küche, die Saisonalität, handwerkliche Präzision sowie kreative Leichtigkeit miteinander verbindet. Produkte aus dem Chiemgau bilden dabei die Grundlage seiner Menüs und verleihen jeder Kreation eine unverwechselbare Identität. „Der Michelin-Stern bestätigt unseren gemeinsamen Weg. Wir möchten den Chiemgau auf dem Teller erlebbar machen und zeigen, welches kulinarische Potenzial in unserer Region steckt. Diese Auszeichnung ist Anerkennung und zugleich Ansporn für unser gesamtes Team“, ergänzt Hannes Fussel.

Mit den aktuellen Michelin-Auszeichnungen stärken die Grand Metropolitan Hotels ihre Position als internationale Hotelgruppe, die hochwertige Hotellerie und preisgekrönte Gastronomie konsequent miteinander verbindet. Die erneute Bestätigung der Sterne steht dabei nicht nur für kulinarische Höchstleistungen, sondern ebenso für Kontinuität, Talentförderung und den Anspruch, Gästen an jedem Standort besondere Erlebnisse auf internationalem Spitzenniveau zu bieten.

Fotos: Boris Rommel (Quelle: Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe und Hannes Fussel (Quelle: Grand Metropolitan Hotels).

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Zweiter Michelin-Stern für die Mühle Schluchsee unter Fabian Obergfell

Posted by PM-Ersteller - 24/06/26 at 11:06:13 a.m.

Der zweite Michelin-Stern markiert den nächsten Meilenstein einer Erfolgsgeschichte, die die Mühle Schluchsee innerhalb weniger Jahre an die Spitze der deutschen Gastronomie geführt hat.

BildSchluchsee, Juni 2026 _- Das Restaurant der Mühle Schluchsee wurde mit seinem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. Für Küchenchef Fabian Obergfell und Hotelier Marius Tröndle ist die Ehrung die Bestätigung eines Weges, der konsequent auf Persönlichkeit, Herkunft und kompromisslose Qualität setzt.

Mit der Auszeichnung gehört die Mühle Schluchsee nun zu einem exklusiven Kreis von Restaurants in Deutschland, deren Küche von Michelin mit zwei Sternen bewertet wird. Gleichzeitig unterstreicht die Ehrung die außergewöhnliche Entwicklung eines Hauses, das sich innerhalb kürzester Zeit von einem kulinarischen Geheimtipp zu einer festen Größe der deutschen Spitzengastronomie entwickelt hat.

_“Der zweite Stern ist eine enorme Anerkennung für Fabian Obergfell, sein Team und unser gesamtes Konzept“_, sagt Marius Tröndle. _“Er bestätigt, dass wir mit unserer Überzeugung richtig liegen: Wir wollten einen Ort schaffen, an dem Menschen außergewöhnliche Kulinarik erleben können, ohne dass dabei die Herzlichkeit verloren geht. Der zweite Michelin-Stern zeigt, dass Spitzenküche und persönliche Gastfreundschaft kein Widerspruch sind – im Gegenteil.“_

Eine kulinarische Destination mit eigener Handschrift

Ob als Teil des Hotelaufenthalts oder als eigenständige kulinarische Destination: Gäste schätzen die individuelle Handschrift und die Regionalität als Ausgangspunkt für kreative und moderne Fine-Dining-Erlebnisse.

Fabian Obergfell entwickelt eine Küche, die fest im Schwarzwald verwurzelt ist und gleichzeitig bewusst über die Region hinaus blickt. Regionale Produzenten spielen eine zentrale Rolle und erzählen eine Geschichte von Produzenten, Landschaften und handwerklichen Traditionen. Herausragende Produkte wie Steinbutt, Austern verleihen eine moderne Handschrift mit klaren französischen Einflüssen, die Herkunft, Produktqualität und Präzision miteinander verbindet.

_“Wir möchten eine Küche schaffen, die unverwechselbar mit dem Schwarzwald verbunden ist und trotzdem eine eigene Sprache spricht“_, sagt Obergfell. _“Jeder Teller soll zeigen, wo wir sind und mit wem wir arbeiten. Der zweite Michelin-Stern ist für uns Ansporn, diesen Weg mit derselben Leidenschaft weiterzugehen.“_

Der Schwarzwald als Speisekammer

Die Nähe zur Region prägt die Küche der Mühle bis ins Detail. Käse und Holzofenbrot aus Lenzkirch, Gemüse aus St. Blasien, Wild aus eigener Jagd, Eier aus Bonndorf oder Forellen aus Unteralpfen bilden die Grundlage vieler Gerichte. Kräuter werden teilweise selbst kultiviert und zahlreiche Produkte stammen von langjährigen Partnern aus der unmittelbaren Umgebung.

Ein Boutique-Hideaway mit Strahlkraft

Das historische Haus aus dem Jahr 1603 verfügt über lediglich zehn Zimmer und liegt eingebettet zwischen Bachlauf, Naturteich und den Wäldern des Hochschwarzwaldes. Seit der Übernahme durch Marius Tröndle steht die Mühle Schluchsee für eine gelebte Nähe zwischen Gastgebern und Gästen.

_“Was die Mühle besonders macht, sind nicht nur die Gerichte auf dem Teller, sondern die Atmosphäre darum herum. Unsere Gäste werden mit Namen begrüßt, man begegnet sich auf Augenhöhe und viele kommen als Gäste und gehen als Freunde. Dass genau dieses sehr persönliche Konzept nun mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wird, macht uns besonders stolz.“_

Ein neues Kapitel für die Mühle Schluchsee

Mit dem zweiten Michelin-Stern beginnt für die Mühle kein Abschluss, sondern ein weiterer Entwicklungsschritt. Die Auszeichnung würdigt nicht nur die Leistung einer außergewöhnlichen Küchenmannschaft, sondern auch die konsequente Vision eines Hauses. Denn trotz aller Auszeichnungen bleibt die Philosophie der Mühle unverändert: klein, persönlich und kompromisslos in der Qualität. Gerade diese Verbindung macht das Haus zu einem Ort, den Gäste nicht nur besuchen, sondern bewusst immer wieder aufsuchen.

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Das Hotel Mühle ist ein historisches Haus von 1603, das unter der Leitung von Marius Tröndle seit 2019 als exklusives Boutique-Hotel geführt wird. Mit nur 10 Zimmern, einem hochkarätigen Fine-Dining-Restaurant und einer radikal persönlichen Gastfreundschaft setzt es neue Maßstäbe für Individualtourismus im Schwarzwald

Weitere Informationen finden Sie unter www.muehle-schluchsee.de und auf www.instagram.com/muehleschluchsee.

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Cooking with Friends: 8 Sterne-Koch-Gipfel im 5-Sterne SPA Hotel Jagdhof im Stubaital

Posted by PM-Ersteller - 24/02/26 at 05:02:32 p.m.

Vom 9. Bis zum 11. April 2026 versammelt sich beim „Cooking with Friends“-Event im 5-Sterne SPA Hotel Jagdhof im Stubaital die Koch-Elite.

BildJagdhof Junior-Patron Alban Pfurtscheller ließ seine hervorragenden Kontakte spielen und konnte einige befreundete Sterneköche für ein kulinarisches Gastspiel der Extraklasse gewinnen.
Insgesamt kochen an diesem Wochenende im Jagdhof Köche mit 8 Michelin-Sternen:
Der 9. April ist den „Legenden aus Südtirol“ gewidmet. Peter Girtler, Gourmetstube Einhorn in Sterzing (1 Michelin-Stern, 4 Gault&Millau-Hauben), Burghard Bacher, Kleine Flamme in Sterzing (3 Gault&Millau-Hauben) und Karl Baumgartner, Restaurant Schöneck in Pfalzen (1 Michelin-Stern, 4 Gault&Millau-Hauben) und bringen die Aromen der Südtiroler Küche in den Jagdhof.

Am „Meeting Friends from Germany“-Abend stehen insgesamt 5 Sterne am Herd: Thomas Gerber, Oswalds Gourmetstube in Teisnach (2 Michelin-Sterne, 3 Gault&Millau-Hauben), Martin Herrmann, Le Pavillon im Relais & Châteaux Dollenberg – Schwarzwald Resort in Bad Peterstal-Griesbach (2 Michelin-Sterne, 3 Gault&Millau-Hauben) kochen mit Alban Pfurtscheller aus der hauseigenen Hubertusstube des Jagdhofs (1 Michelin-Stern, 4 Gault&Millau-Hauben) mit deutscher Präzision und alpiner Eleganz.

Der Abend „Tyrol Community“ bildet den Abschluss und bringen die besten Köche Tirols mit den Koch-Allstars des Stubaitals zusammen. Gemeinsam mit Mario Döring, Chef’s Table, Interalpen-Hotel Tyrol in Telfs kochen Privat- und Eventkoch Armin Leitgeb, ehemals Platz 53 bei The World’s 50 Best Restaurants und Mitglied bei Les Grandes Tables du Monde, den Lokalmatadoren Daniel Krösbacher, Alpin Resort Stubaier Hof in Fulpmes und Bruno Lattacher, Draxl’s Stuben in Neustift und dem Hubertusstuben-Team aus dem Jagdhof.

Jeder Abend beginnt mit einem entspannten Meet & Greet, bei dem die Gäste nicht nur die Köche kennenlernen, sondern auch spannende Einblicke in ihre kulinarische Welt erhalten. Anschließend folgt ein mehrgängiges Menü mit Weinbegleitung, Aperitif und Digestif – inspiriert von der ganz eigenen Handschrift der Star-Köche.

Das Cooking with Friends-Arrangement ist buchbar ab 525 Euro pro Person, Abend und Nacht. Im Preis enthalten sind das Gourmetmenü inkl. Weinbegleitung sowie die Übernachtung. Für externe Gäste beläuft sich der Preis für das Gourmetmenü inklusive der Weinempfehlung auf 295 Euro pro Person.

Mehr Angebote und Informationen unter: hotel-jagdhof.at

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