Was macht eigentlich gut gereiften Wein zu etwas so Besonderem?
Posted by PM-Ersteller - 07/12/22 at 10:12:27 a.m.Zum besonderen Ereignis sind die besten Freunde eingeladen. Zur Feier des Tages wird ein 8 Jahre alter Bordeaux geöffnet, was für ein Genuss, unglaublich! Warum ist eigentlich gereifter Wein so gut?
Schweiz, 07.12.2022 – Wie aus einem guten Wein ein ganz besonderer Tropfen wird
Geduld zahlt sich aus – Wie gereifter Wein seinen wahren Wert entwickelt, und was zu beachten ist, wenn man Wein perfekt lagern möchte.
Alter Wein enthüllt sein Geheimnis bei der Reife. Erst nach dem Ausbau entwickelt er vielschichtige Aromen und seinen vollmundigen, harmonischen Geschmack. Doch gereifter Wein ist anspruchsvoll und erfordert eine bewusste und sorgfältige Lagerung. Welche Bedingungen müssen erfüllt sein, damit aus einem gut gekelterten Wein ein so edler Tropfen wird?
Welche Weine eignen sich besonders gut zur Reifung?
Bei der Herstellung und der späteren Reife sind komplexe chemische Prozesse dafür verantwortlich, welche Aromen und Nuancen einen gut gealterten Wein auszeichnen. Ausser der Rebsorte, dem Jahrgang und dem Weinbaugebiet, kommt es mitunter auf einen hohen Gehalt an Zucker, Alkohol, Säure, Tannine (Gerbstoffe) und Phenolen (Farbstoffe) an, ob und wie lange man einen Wein lagern kann, bzw. ob er von der Lagerung profitiert.
Denn nicht jeder Wein gewinnt durch die Lagerung an Güte. Manche junge und leichtere Weine sind für den sofortigen Trinkgenuss bestimmt und würden als gereifter Wein nur an Frische und Frucht verlieren. Ein lagerfähiger Wein wiederum ist auf die Flaschenreifung angewiesen, damit sich neben den Aromen aus der Traube und dem Ausbau auch die gewünschten erdigen und würzigen Tertiäraromen entwickeln können.
Worauf gilt es bei der Lagerung von Wein zu achten?
Damit gereifter Wein sein volles Potential entfalten kann, gibt es jedoch einige Dinge zu beachten. Die gute Nachricht: Es braucht nicht zwangsläufig ein großes Gewölbe oder einen angemieteten Weinkeller, um den Wein zu lagern. Auch ein für Lagerung ausgelegter Weinklima- oder Weintemperierschrank ist geeignet, optimale Lagerbedingungen für den Wein zu schaffen. Der Schweizer Hersteller SWISSCAVE ist international bekannt für exklusive Produkte in diesem Segment und besticht durch langjährige Erfahrungen und den regen Austausch mit Winzern und Weinkennern, damit alter Wein seine hohen Ansprüche erfüllt bekommt.
Am besten reift Wein lichtgeschützt bei einer Temperatur von 10 bis 13°C. Zu kühle Temperaturen unterbinden den Reifeprozess, während zu warme Temperaturen die chemischen Reaktionen beschleunigen und den Wein zu schnell überaltern lassen. Mithilfe eines Weinklima- oder Weintemperierschranks kann die optimale Temperatur eingestellt werden und schädigende Schwankungen sowie jegliche äusseren Einflüsse werden ausgeschlossen.
Damit der Wein in Ruhe reifen kann, ist es wichtig, Erschütterungen zu vermeiden. Das Depot, das aus der Verkettung der Tanninmoleküle entsteht, und sich am Flaschenboden absetzt, sollte möglichst nicht aufgewirbelt werden. Insbesondere Flaschen mit Korken sollten zudem liegend aufbewahrt werden, damit der Korken elastisch gehalten und die richtige Zufuhr an Sauerstoff gewährleistet wird. Ebenfalls wichtig ist eine nicht zu niedrige Umgebungsluftfeuchte, das heisst, der Korkzapfen braucht sowohl von innen wie auch von aussen genügend Feuchte. Dies lässt sich an Orten mit saisonal tiefer Luftfeuchtigkeit am besten mit einer aktiven, elektronischen Feuchtigkeitsregelung bewerkstelligen, welche in manchen Weinschrankmodellen integriert ist.
Weinklimaschränke von SWISSCAVE sind genau auf diese Bedürfnisse abgestimmt, platzsparend und besonders geräusch- und vibrationsarm.
Dabei bestechen die hochwertigen Produkte nicht nur mit ausgezeichneter Funktionalität und Energieeffizienz, sondern auch mit einzigartigem Design. Das puristische Konzept integriert sich in die Umgebung, setzt aber gleichzeitig einen modernen Akzent. So werden die Flaschen auch während der Aufbewahrung ästhetisch in Szene gesetzt und der Wein kann lagern, bis er seinen aromatischen Höhepunkt erreicht hat.
Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:
SWISSCAVE AG (2022)
Frau Sara Blüm
Churerstr. 158
8808 Freienbach
Schweiz
fon ..: +41 44 552 01 08
web ..: https://swisscave.de/
email : swisscave@swisspace.ch
SWISSCAVE steht für höchsten Anspruch an Weinlagerung und damit für perfekten Weingenuss.
Für die repräsentative Wein-Auslage und Temperierung in Gastro, Restaurants, in Weinshops, oder zu Hause. SWISSCAVE Weinklimaschränke sind nach umfangreichen Kriterien von Weinkennern geplant und erprobt. Ergänzt wird das Angebot durch Humidore. SWISSCAVE Zigarren-Humidore unterscheiden sich von handelsüblichen Produkten durch die umfassende Klimaregelung und Überwachung.
Pressekontakt:
SWISSCAVE AG (2022)
Frau Sara Blüm
Churerstr. 158
8808 Freienbach
fon ..: +41 44 552 01 08
web ..: https://swisscave.de/
email : swisscave@swisspace.ch
Luftfeuchte kann Verbreitung von Covid-19 am Arbeitsplatz reduzieren
Posted by PM-Ersteller - 07/05/20 at 03:05:39 p.m.Eine aktuelle Studie der Yale University gibt neue Einblicke, warum das Raumklima die Übertragung von Covid-19 beeinflusst. Eine Mindestluftfeuchte soll die Verbreitung des Virus reduzieren können.
Mindestabstand, Maskenpflicht und Handhygiene stehen bei der schrittweisen Öffnung des öffentlichen Lebens in Deutschland im Mittelpunkt. Während in mehr und mehr Unternehmen Mitarbeiter wieder an ihre Arbeitsplätze zurückkehren, gibt eine aktuelle wissenschaftliche Untersuchung Einblicke, wie die Verbreitung von Covid-19 auch in Fertigungsbetrieben und Bürogebäuden zusätzlich eingedämmt werden könnte.
Trockene Luft reduziert Immunabwehr
Das Ausbreitungspotenzial von Corona- und Influenzaviren könnte laut der Studie*, die von Professor Akiko Iwasaki, Immunbiologin an der Yale University, kürzlich veröffentlicht wurde, auch durch die relative Luftfeuchtigkeit beeinflusst werden: „Über 90 % unseres Lebens verbringen wir in Gebäuden in unmittelbarer Nähe zueinander. Worüber nicht gesprochen wird, ist die Beziehung zwischen Temperatur und Luftfeuchtigkeit und die Übertragung des Virus über die Luft“, erklärt Akiko Iwasaki die Bedeutung der neuen Studie: Wenn kalte, trockene Luft in ein Gebäude strömt und sich durch Heizen erwärmt, sinkt automatisch die relative Luftfeuchte, die dann oft nur noch 20 % beträgt. In dieser trockenen Umgebung können sich Viruspartikel wie SARS-CoV-2 leichter über die Luft verbreiten, entdeckten die Yale-Wissenschaftler. Ebenso hemmt warme, trockene Luft die Fähigkeit der Schleimhäute der Atemwege Virenpartikel abzustoßen. Zusätzlich wird die Fähigkeit des Immunsystems, Erreger zu bekämpfen, in trockeneren Umgebungen unterdrückt, wie Iwasaki herausfand.
Mindestwert für Luftfeuchte gefordert
Die Studie kommt zu dem Ergebnis, dass eine relative Luftfeuchtigkeit zwischen 40 und 60 % der optimale Bereich ist, um die Ausbreitung von Atemwegsinfektionen wie der Grippe oder Covid-19 zu bekämpfen. „In diesem Feuchtebereich funktioniert das Immunsystem am effektivsten und Viren werden rasch deaktiviert“, erklärt Dr. med. Walter Hugentobler, Mitautor der Yale-Studie. Viele öffentliche und gewerbliche Gebäude verfügen im Allgemeinen jedoch nicht über eine kontrollierte Luftfeuchtigkeit. Gegenwärtig gibt es auch keine Regulierungen, die einen Mindestwert für die Luftfeuchte am Arbeitsplatz vorschreiben. Wenn Arbeitnehmer während der Covid-19-Krise wieder in ihre Büros und Betriebe zurückkehren, wird es daher wichtig sein, dass Unternehmen auch eine Mindestluftfeuchte besser kontrollieren können als bisher, empfehlen die Experten: „Die Festlegung von Mindestwerten für Raumluftfeuchtigkeit könnte die Belastung der Gesellschaft durch saisonale Atemwegsinfektionen, Grippe eingeschlossen, verringern und Leben retten. Eine relative Luftfeuchtigkeit von 40 bis 60 % wäre dafür ideal“, ist sich Dr. med. Hugentobler sicher.
Ein Whitepaper mit weiteren Informationen über den Zusammenhang zwischen Luftfeuchte und der Verbreitung von Viren kann kostenfrei bei der Condair Systems angefordert werden: www.condair-systems.de/dry-building-syndrom
Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:
Condair Systems GmbH
Herr Dominic Giesel
Nordportbogen 5
22848 Norderstedt
Deutschland
fon ..: 040 85327765
web ..: https://www.condair-systems.de
email : dominic.giesel@condair.com
Die Condair Systems GmbH gehört zur Condair Group, die mit rund 750 Mitarbeitenden der weltweit führende Hersteller für gewerbliche und industrielle Luftbefeuchtungsanlagen ist. Das Leistungsspektrum reicht von der Beratung, technischen Planung über die Installation bis hin zu umfangreichen Wartungs- und Serviceleistungen aus einer Hand. Die Condair Gruppe ist in 22 Ländern mit eigenen Verkaufs- und Serviceorganisationen präsent sowie in über 50 Ländern mit Vertriebspartnern vertreten.
Pressekontakt:
Condair Systems GmbH
Herr Dominic Giesel
Nordportbogen 5
22848 Norderstedt
fon ..: 040 85327765
web ..: https://www.condair-systems.de
email : dominic.giesel@condair.com
Neuer Leitfaden zur Eindämmung von Covid-19 für Büros und öffentliche Gebäude
Posted by PM-Ersteller - 30/04/20 at 07:04:56 a.m.Eine aktuelle Studie fasst die wichtigsten Forschungsergebnisse zur Mikrobiologie von Gebäuden zusammen und bewertet eine Mindestluftfeuchte als wirksame Maßnahme für den Infektionsschutz.
Ein Studienteam rund um die US-amerikanischen Wissenschaftler Leslie Dietz und Patrick F. Horve hat die wichtigsten Forschungsarbeiten, die in den letzten zehn Jahren zur Mikrobiologie von Gebäuden durchgeführt wurden, als Leitfaden zusammengefasst. Basierend auf den verfügbaren Erkenntnissen über SARS-CoV-1 – allgemein als SARS bekannt – beschreibt die Studie wesentliche Maßnahmen, mit denen die Ausbreitung von Covid-19 in Gebäuden eingedämmt werden kann.
Kontrollierte Luftfeuchte begrenzt Virus-Ausbreitung
Als ein zentrales Ergebnis hinsichtlich des Raumklimas stellt die Forschungsgruppe fest, dass eine konstante Luftfeuchtigkeit zwischen 40 und 60 % dazu beitragen kann, die Ausbreitung und das Überleben von Viren innerhalb von Gebäuden zu begrenzen. Wenn die relative Luftfeuchte auf diesem Wert gehalten wird, so die Studie, kann die Übertragung von Viren zwischen den Menschen, die in einem Gebäude arbeiten, vermieden werden. Diese Erkenntnis gewinnt an Bedeutung, da Arbeitnehmer in den kommenden Wochen und Monaten an ihren Arbeitsplatz zurückkehren werden, obwohl das Risiko, sich mit Covid-19 anzustecken, weiterhin eine Bedrohung darstellt. „Die Studie zeigt deutlich, dass Gebäudebetreiber die Gesundheit der Menschen durch das Verhindern von Virusübertragungen schützen können. Eine kontrollierte Luftfeuchte ist die erste Abwehrreihe gegen Viren wie das Influenzavirus oder das neue Coronavirus und darf in Gebäuden nicht vernachlässigt werden, insbesondere in dieser schwierigen Zeit der Covid-19-Krise“, kommentiert Oliver Zimmermann, CEO Condair Group, die Ergebnisse.
Gebäudetechnik wenig vorbereitet
Viele Büros und öffentliche Gebäude verfügen bislang nur selten über eine zusätzliche Luftbefeuchtung, die sicherstellt, dass ganzjährig eine Mindestluftfeuchte von 40 % erreicht wird. Damit ist zu trockene Luft insbesondere in den kühleren Monaten in vielen Gebäuden der Regelfall: Wird beispielsweise Außenluft mit 13 °C oder niedriger im Gebäude auf 23 °C erwärmt, sinkt die relative Luftfeuchtigkeit im Allgemeinen unter 40 %, wenn die Luft nicht zusätzlich befeuchtet wird. Trockene Raumluft am Arbeitsplatz gilt daher schon jetzt als eine Ursache für die Verbreitung saisonaler Viruserkrankungen, wie zum Beispiel der Grippe.
Ein Whitepaper mit weiteren Informationen über den Zusammenhang zwischen Luftfeuchte und der Verbreitung von Viren kann kostenfrei bei der Condair Systems angefordert werden: Kostenfreies Whitepaper
Link zur Studie:
Dietz L, Horve PF, Coil DA, Fretz M, Eisen JA, Van Den Wymelenberg K. (2020): „2019 novel coronavirus (COVID-19) pandemic: built environment considerations to reduce transmission“
Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:
Condair Systems GmbH
Herr Dominic Giesel
Nordportbogen 5
22848 Norderstedt
Deutschland
fon ..: +49 40 85 32 77 0
web ..: http://www.condair-systems.de
email : info@condair-systems.de
Die Condair Systems GmbH gehört zur Condair Group, die mit rund 750 Mitarbeitenden der weltweit führende Hersteller für gewerbliche und industrielle Luftbefeuchtungsanlagen ist. Das Leistungsspektrum reicht von der Beratung, technischen Planung über die Installation bis hin zu umfangreichen Wartungs- und Serviceleistungen aus einer Hand. Die Condair Gruppe ist in 22 Ländern mit eigenen Verkaufs- und Serviceorganisationen präsent sowie in über 50 Ländern mit Vertriebspartnern vertreten.
Pressekontakt:
Condair Systems GmbH
Herr Dominic Giesel
Nordportbogen 5
22848 Norderstedt
fon ..: +49 40 85 32 77 0
web ..: http://www.condair-systems.de
email : info@condair-systems.de
Search
